Serik’te bestel için kadınlar imece geleneğinde buluştu

ANTALYA’nın Serik ilçesinde yaşayan Emine Kelce, komşularıyla bir araya gelerek yörenin geleneksel kış lezzetlerinden besteli imece usulüyle hazırladı. Kadınlar iş bölümü yaparak, yaz aylarında kurutulup saklanan incirleri kazanlarda hazırladıkları şerbetle buluşturdu.

Kuru incirler kazanlarda şerbetle buluştu

Yaz aylarında ağaçlardan toplanarak kurutulan incirler, kadınlar tarafından özenle ayıklandı. Hazırlığın ilk aşamasında büyük kazanlarda su kaynatıldı ve şeker eklenerek şerbet hazırlandı. Kuru incirlerin şekerli suya ilave edilmesinin ardından karışıma susam ve badem eklendi. Kadınlar, bestelin kıvamını alması için kazanların başında uzun süre sırayla karıştırma yaptı.

İmece geleneği komşuluk bağlarını güçlendiriyor

Zahmetli hazırlık süreci, Emine Kelce ve komşularının yardımlaşmasıyla tamamlandı. Kıvamına ulaşan bestel, cam kavanozlara doldurularak kış aylarında tüketilmek üzere saklandı. İmece usulü süren çalışmada kadınlar hem yorucu işi paylaştı hem de sohbet ederek keyifli vakit geçirdi.

Kahvaltı sofralarının geleneksel lezzeti

Antalya ve çevresinde özellikle kahvaltı sofralarında tüketilen bestel, misafirlere ikram edilen geleneksel lezzetler arasında da yer alıyor. Serikli kadınlar, imece usulü hazırladıkları bestelle hem komşuluk bağlarını güçlendiriyor hem de yöresel mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarıyor.

Serik kategorimizi takip edebilirsiniz.