İbradı ve Akseki’de geleneksel pekmez mesaisi başladı

Antalya’nın İbradı ve Akseki ilçelerinde bağ bozumu sonrası geleneksel pekmez mesaisi başladı, kadın üreticiler odun ateşinde kaynatarak kilogramı 500 liradan satıyor.

Üzüm toplama ve şıra hazırlama

Edinilen bilgiye göre, İbradı’nın Ürünlü Mahallesi’nde Rabia Özdemir ve Akseki’nin Ormana Mahallesi’nde Nurten Korucu, bağlardan toplanan asırlık üzümleri önce şıraya çeviriyor. Üzüm suları özel havuzlarda ezildikten sonra süzülerek kazanlara dolduruluyor.

Pekmez üretim süreci

Üzüm suyuna toprak ve odun külü eklenerek bakır kazanlarda odun ateşi üzerine konuluyor. Yaklaşık dört beş saat boyunca kaynatılan karışım, kıvam alana dek sürekli karıştırılıyor ve ardından süzülerek tavalara aktarılıyor. Üreticiler, bu zahmetli sürecin sonunda elde edilen pekmezin kilogramının bu yıl 500 liradan satıldığını belirtiyor.

EKONOMİ kategorimizi takip edebilirsiniz.